シャンプーでタンパク質変性する？しない？本当のところを徹底検証！！

美容師のみなさんなら、パーマや縮毛矯正の際、薬剤で”還元”するために髪をタンパク質変性させるということはよくご存じだと思います。

そしてそれによって髪を傷めてしまうため、合わせてトリートメントをするといったヘアケアが必須だということも自明の事実でしょう。

では、シャンプーで髪がタンパク質変性するのか？しないのか？ネット上で意見が割れていますが、あなたはどう思いますか？このページでは、実証実験を通してシャンプーでタンパク質変性するのかを検証していきます。

そもそもタンパク質変性とは？

タンパク質は、数多くのアミノ酸が鎖のように結合した「ポリペプチド鎖」からできています。通常、この鎖が複雑に折りたたまれて立体構造をとることで、それぞれのタンパク質に特有の機能を果たしています。

それが熱や酸、アルカリなどにさらされると、この高次構造が破壊され、タンパク質の機能が失われます。これをタンパク質の変性と呼びます。

健康な髪ならシャンプーで髪はタンパク変性はしない

冒頭でお話しした通り、健康な髪や頭皮ではシャンプーの界面活性剤によってタンパク質変性が起こる心配はありません。なぜなら、人間の髪の毛の主成分である「ケラチンタンパク」はとても強度が強いから。

還元処理された髪、ダメージ毛は要注意

一方で、縮毛矯正やパーマなどで還元処理が行われた状態だと、シャンプーの界面活性剤によってタンパク質変性が起こってしまうリスクが高まります。

髪の毛でタンパク質変性が起こり、タンパク質凝集すると、髪の内部に空洞化減少が起こり、パサつきやごわつきなどのダメージが顕在化してしまいます。

また、既にタンパク質変性したダメージ毛も注意が必要。アルカリ剤でも髪はタンパク質変性しますので、ブリーチやハイトーンのカラーを繰り返して傷んでいる髪の場合も毎日使うシャンプーを選ぶことをおすすめします。

界面活性剤による卵白のタンパク質変性実験

人間の髪や肌はケラチンというタンパク質でできており、卵白は水とアルブミンというタンパク質でできています。卵白のアルブミンタンパクは、髪の毛のケラチンタンパクと比べてずっと弱く、簡単に変性します。

そのため、髪の毛でタンパク質変性が起こるかどうかを、簡易的に、かつ視覚的に伝わり易い方法としてよく用いられるのが、卵白によるタンパク質変性実験です。

実験方法

シャンプーでしばしば使われる代表的な５つのアニオン界面活性剤で、卵白のタンパク質変性実験をおこなってみましょう。

実験では、界面活性剤の原液を38℃のぬるま湯で10倍に薄めた液体2mlを、10mlの卵白に入れて、30秒間まぜ、5分放置した後の、卵白の変化を観察しています。

まず、アニオン界面活性剤の中で、皮膚刺激性があり、タンパク質変性すると研究報告のある「ラウリル硫酸Na」の実験結果をご覧ください。

ラウリル硫酸Na

「ラウリル硫酸Na」は、食器洗い用洗剤や歯磨き粉などによく配合されている非常に洗浄力の高い洗浄成分です。日本の市販のシャンプーでもたまに配合されています。

元は黄みがかった透明の卵白でしたが、界面活性剤投入後には白濁した凝集物がびっしりあります。これがアニオン界面活性剤によるタンパク質変性です。

ラウレス硫酸Na

「ラウレス硫酸Na」は、高い洗浄力や起泡力、すすぎ性の高さが特徴で、数多くのシャンプーに含まれる界面活性剤です。

先ほどのラウリル硫酸Naほどではないにしても、白濁した凝集物が多く確認できます。 このラウレス硫酸Naは「ラウリル硫酸Na」の分子を大きくし、刺激性を緩和させたものです。このことからも、「ラウリル硫酸Na」より少ないながらも変性するだろうということは想定できますね。

ココイルグルタミン酸Na

ココイルグルタミン酸Naは、ヤシ油脂肪酸とグルタミン酸からなるアミノ酸系のアニオン界面活性剤です。一般にとてもマイルドな洗浄力が特徴とされています。

タンパク質変性の実験結果は、白濁した凝集物は確認できるものの、先の２種類と比べると白濁度合いが薄くなっています。ちなみにたくさんある小さい点は作業工程中に発生した卵の気泡です。少し見えにくくなってしまいすみません…。

ココイルメチルタウリンNa

ココイルメチルタウリンNaは、アニオン系界面活性剤の中では比較的肌や髪への刺激が少ないことで知られている成分で、ベビーシャンプーにもよく用いられます。

実験結果を見ると、これまでの３種類と比べて白濁した凝集物の数が少ないですね。

ココイルメチルアラニンNa

ココイルメチルアラニンNaは、ココナッツヤシ脂肪酸とアラニンからなるアミノ酸系アニオン界面活性剤です。皮脂を取りすぎない適度な洗浄力と脱脂力を有しながら、弱酸性下において泡立ちがとても良く、泡質がクリーミーであるという特徴があります。

実験結果を見ると、ココイルメチルタウリンNaと同様に白濁した凝集物が薄く、卵がクリアに見えますね。

美容室専売シャンプーによる卵白のタンパク質変性実験

実験したシャンプー

• アジュバン Re:エミサリーシャンプー
• アジュバン Re:シャンプー
• アジュバン Re:プラチナムシャンプー
• オージュア IM オージュア イミュライズシャンプー
• オージュア QU オージュア クエンチシャンプー
• オージュア ST オージュア スムースシャンプー
• オージュア MC オージュア モイストカームシャンプー
• オブ・コスメティックス ソープオブヘア 1-G
• オブ・コスメティックス ソープオブヘア 1-Ma
• オブ・コスメティックス ソープオブへア 1-RO
• オブ・コスメティックス ソープオブヘア 1-TL
• ケラスターゼ CA バン クロマプロテクト
• ケラスターゼ CH バン クロノジスト R
• ケラスターゼ GN バン HF
• ケラスターゼ NU バン マジストラル
• ケラスターゼ RE バン エクステンショニスト N
• コタ COTA アイケア シャンプー1
• コタ COTA アイケア シャンプー3
• コタ COTA アイケア シャンプー5
• コタ COTA アイケア シャンプー7
• コタ COTA アイケア シャンプー9
• 資生堂プロフェッショナル　アデノバイタルシャンプー
• シュワルツコフ BCオイル ローズシャンプー
• シュワルツコフ BCオイル イノセンス オイルシャンプー
• スプリナージュ シャンプー パフスムース
• スプリナージュ シャンプー ジェントルモイスト
• ナプラ インプライム シルキースムースシャンプーα
• ナプラ インプライム シルキーモイスチャーシャンプーβ
• ナプラ ケアテクト ＨＢカラー シャンプーＳ
• ナンバースリー プロアクションフォーシー シャンプー
• バーデンス　スキャルプシャンプー
• ルベル イオ セラム
• ルベル ナチュラルヘアソープ ウィズ SW
• ルベル ナチュラルヘアソープ ウィズ MG
• ルベル ナチュラルヘアソープ ウィズ JO

実験方法

実験では、シャンプー剤1mlを38℃のぬるま湯で5倍に薄めた液体2mlを、10mlの卵白に入れて30秒間まぜ、5分放置した後の、卵白の変化を観察しています。

実験結果

タンパク質変性率が高かった美容室専売シャンプー

残念ながらタンパク質変性率が高かった美容室専売シャンプーの実験結果の写真と、その構成成分をいくつかご紹介しましょう。

シャンプー①

シャンプー②

シャンプー③

卵白がタンパク質変性するシャンプーの共通点は？

これらのシャンプーの成分の共通点は何だか分かりますか？化粧品の成分表は、成分が含有率の多い順で書かれていますので(1%以下は順不同)、重要なのは前の方に書かれている成分です。

そう、いずれも「水」の次に多く「ラウレス硫酸Na」が配合されていますね。先ほどの界面活性剤単独のタンパク質変性実験で２番目に変性率が高かったものです。(先の実験で変性率が一番高かった「ラウリル硫酸Na」を含むシャンプーは今回の35種類の中にはありません。)

シャンプーは基本的にその半分以上が水でできていますし、「ラウレス硫酸Na」が配合されていても、ほぼ必ず「コカミドプロピルベタイン」という強い刺激のアニオン界面活性剤を抑える働きがある両性界面活性剤が配合されているため、健康毛で健康な頭皮の方なら心配する必要はありません。

しかし、今髪や頭皮にトラブルのある方の場合は、現在お使いのシャンプーの成分表示を見て、先の「ラウリル硫酸Na」や「ラウレス硫酸Na」を配合しているシャンプーを使われている方は、使うものを見直してみることをおすすめします。

卵白のタンパク質変性率が低かったシャンプー

それではいよいよ、今回のタンパク質変性実験で35種類の美容室専売品シャンプーの中でタンパク質変性率が低かったベスト３とその成分のご紹介です！

バーデンススキャルプシャンプー

先のタンパク質変性率が高かったシャンプーと比べて明らかに白濁した凝集物が少ないかつ白濁具合が薄いことが確認いただけると思います。

卵白に含まれるアルブミンタンパクは、髪に含まれるケラチンタンパクと比べてごくごく弱い成分ですので、どんなにお肌に優しい界面活性剤でもタンパク変性します。逆の言い方をすると、アルブミンタンパクでこれだけ変性が少ないのはとても優秀と言えます。

このシャンプーは「バーデンススキャルプシャンプー」です。それでは成分を見てみましょう。

成分を見てまず特徴的なのが水の次に多く配合されているのが、界面活性剤ではなく「BG」という保湿成分だという点です。ここからまず、髪や頭皮の健康に配慮された商品だろうと予想がつきます。

その次に書かれているのが「ラウレス-3酢酸」というお酢由来のアミノ酸系界面活性剤です。これがこのシャンプーが卵白のタンパク質変性テストで変性率が低かった最大の要因。実はこの「ラウレス-3酢酸」は、「低刺激界面活性剤」として特許を取得している界面活性剤なのです。

アジュバンRe:エミサリー

こちらも白濁した凝集物はごく少なく、タンパク質変性率が低いといえます。これはアジュバンのRe:エリクサーです。

成分を見てみると、水の次に洗浄補助剤として頻繁に配合される両性界面活性剤の「コカミドプロピルベタイン」が配合されており、３番目にメインの洗浄成分としてアミノ酸系の界面活性剤「ラウレス-4カルボン酸Na」が配合されています。

この「ラウレス-4カルボン酸Na」は、ヤシ油など植物から採られたアルコールとお酢などの弱い酸から生成されている界面活性剤です。 適度な洗浄力と脱脂力を持ちながらも、お肌と同じ弱酸性で、髪や頭皮へのやさしさを考えられた洗浄成分。泡立ちもよく、さっぱりと洗えます。数ある洗浄系の界面活性剤の中でも、バランスが良くおすすめの洗浄成分です。

ソープオブヘア1-Ma

こちらの実験結果も白濁した凝集物は見当たりませんね。卵白がとても綺麗な状態です。これはソープオブヘア1-Ma。木蓮の花のイラストが目印のシャンプーです。

ソープオブヘア1-Maで水の次に多く配合されているのは「ココイルメチルタウリンNa」。界面活性剤のタンパク質変性実験でも変性率が低かったものです。

「ココイルメチルタウリンNa」は皮脂を取りすぎることのない適度な洗浄力があり、髪のまとまりを損なわず、ふんわり仕上がるおすすめの洗浄成分です。洗浄成分の中では肌や髪への刺激が少ない成分の一つで、ベビーシャンプーにもしばしば配合されています。

また、水の後ろ３番目に保湿成分である「グリセリン」が書かれていて、髪や肌の潤いを守りながら洗浄してくれるだろうと予測できます。

まとめ

今回は「シャンプーでタンパク質変性するのか？」という疑問について、実験を通して解説してきました。

視覚的に分かり易いためしばしば用いられる卵白でのタンパク質変性テストですが、卵白に含まれるタンパク質は「アルブミンタンパク」といって、ヒトの髪や肌の「ケラチンタンパク」よりずっと構造が弱いので、簡単にタンパク質変性をします。

そのため、この実験結果がそのまま髪に反映されるというものではありませんので、そこについては間違った認識でお客様にお伝えしないようにお気を付けください。

とは言え、シャンプーを含む洗浄剤というものは何かしら肌や髪への刺激があるもので、その程度が商品によって異なることは確かです。「薬剤で既に還元処理された髪の方はシャンプーでタンパク質変性するリスクがある。」と考えて、シャンプーの頻度を減らしたり、シャンプーを変えることをおすすめします。

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